Tuz ve sağlık
Fazla tuz tüketimi, tansiyon yüksekliği ve kalp damar hastalıkları açısından risk oluşturabilir. Sağlık Bakanlığı ve uluslararası sağlık kuruluşları tuz tüketiminin azaltılmasını önermektedir. Tansiyon ya da kalp hastalığı olanlar için tuz miktarı hekim tarafından belirlenmelidir.
Gizli tuz kaynakları
Tuz yalnızca tuzluktan gelmez. Turşu, salamura zeytin, peynir, hazır çorbalar, işlenmiş et ürünleri, cips ve ekmek önemli tuz kaynaklarıdır. Ege sofrasında sıkça yer alan salamura zeytin ve beyaz peynirin miktarına dikkat etmek bu nedenle önemlidir.
Tuzu azaltmanın yolları
- Yemeklerde tuz yerine kekik, nane, limon ve sumak gibi baharat ve aromalar kullanmak
- Sofrada tuzluğu kaldırmak
- Zeytin ve peyniri suda bekleterek tuzunu azaltmak
- Hazır ve paketli ürünleri sınırlamak
- Tuzu kademeli azaltarak damak tadının alışmasını sağlamak
Diyetisyenin katkısı
Diyetisyen, hekim önerileri doğrultusunda tuz miktarını ve genel beslenme düzenini size özel olarak planlayabilir. Alışkanlıklarınızı tamamen değiştirmek yerine küçük ve sürdürülebilir adımlar önerir. Tansiyon ilaçlarınızı hekiminize danışmadan bırakmamanız ya da değiştirmemeniz gerektiğini unutmayın.